お料理 志ぶう  瞭本料理]

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    銀座一丁目駅から徒歩2分。

    201711月にオープンしたばかりの日本料理「お料理 志ぶう」。

     

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    店主はかつて銀座の有名店「おおたに」で腕を振るわれており、昨年独立をされました。

     

    今回、1月より招待日和にご参加いただくことになり店舗の撮影をさせていただきましたのでいくつかご紹介いたします。

     

     

     

    地下への階段を下ると、木のぬくもりを感じられる門構え。

     

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    店内はカウンター7席のみ。

    明るく開放的な空間で、目の前で店主が調理をしてくださいます。

     

     

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    招待日和でご提供いただくコースは「おまかせコース」(1名様12,000円/税別)

    コースの中の数品をご紹介します。

     

     

    からすみ

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    ぶりのかぶら寿司

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    こちらは金沢の郷土料理で、冬季によく出されるものだそうです。

    かぶらに切り込みを入れて塩漬けし、同じく塩漬けにしたぶりの切り身や人参、昆布

    などを挟んで発酵させたなれずしです。

    発酵させることで味がしっかりと染み込んだぶりは口当たりがまろやか。

    一口食べて病みつきになりました!

     

     

     

    ふぐさし

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    香箱蟹

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    コースの〆は店主自慢の手打ちそばです。

    ※蕎麦アレルギーの方はもちろんご飯に変更可能です。

    ご予約時にお申しつけください。

     

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    こちらのコースは旬の食材をつかった店主のおまかせで7〜9品の構成になります。

    器にもこだわりがあり店主自ら買い付けに行かれるそうです。

    盛り付けも丁寧で、大変美しく感動しました。

     

    季節によって内容は変わりますが、どのお料理も心をこめて丁寧に作ってくださいます。

     

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    また、実は店主の渋谷さんはソムリエの資格を持っていらっしゃいます。

    ですので、お酒のメニューは日本酒や焼酎、ビールのほかにワインのメニューが豊富。

    お料理に合うワインをセレクトしてくださいますので、お気軽にご相談ください!

     

     

    まだオープンして間もないですが、渋谷さんの心のこもったお料理、そして人柄に惹かれお店のファンになる方は多いです。

     

    カウンター7席のみのお店のため、招待日和のご予約は11組様限定とさせていただいております。

    記念日や特別の日のディナーに。

    ぜひお早目のご予約をおすすめいたします。

     

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    入口のこちらの置物、店主の渋谷さんがモデルだそうです^^

    ぜひチェックしてみてください!

     

     

    志ぶうさんの最新のコース内容はこちら

     

     

     

    お料理 志ぶう

    東京都中央区銀座2-4-19 千里軒ビルB1F

    ※店舗はB1階にございますが、当ビルのエレベーターはB1階には止まりません。あらかじめご了承ください。

     

     
     



    招待日和

    招待日和は美味しい有名レストランを全国約200店舗ご用意。 1名様分のコース料理が無料になります 招待日和新ロゴ.jpg

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