きょうど料理亭 杉ノ目 ホテルオークラ札幌店 [きょうど料理]

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    2013.6


    大通公園駅より徒歩1分。ホテルオークラ内にある郷土料理店
    きょうど料理亭 杉ノ目 ホテルオークラ札幌店をご紹介します。

    こちらは、北海道札幌に本店をかまえる老舗郷土料理店の姉妹店にあたります。


    ホテル内ということもあり、本店とはまた違った雰囲気です。
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    ご優待コースは「北海道蟹懐石」
    (通常価格 ホール席11,550円/1名様、個室12,075円/名様)


    今回は6月にお伺いした際のコースをご紹介いたします。


    先付 いくら醤油漬け
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    北海道産のいくらです。




    前菜 蟹の珍味三種盛り
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    蟹の内子、外子、蟹身の蟹ミソ和えです。
    濃厚な塩味・うま味のある内子、プチプチとした食感であっさりとした外子、そしてとろけるような上品なコクの蟹ミソ。
    酒好きの方にはたまらない一品です。


    椀物 ずわい蟹 とうもろこしすり流し
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    とうもろこしのすり流しに、蟹のすり身と鮑が入った贅沢な組み合わせです。


    毛蟹  浜茹で毛蟹姿盛り  DSC (16).jpg

    北海道ならではの毛蟹。こちらは1人前で1/4杯です。



    お造り 松川鰈  牡丹海老 ばい貝 大助ルイベ
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    ばい貝のコリコリとした食感がやみつきになります。
    そして北海道料理にはずせないルイベももちろんお出しいただけました。


    焼物 焼きたらば蟹
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    毛蟹に続き焼きたらば蟹までいただけるとは!本当に贅沢ですね。



    煮物 蟹と雲丹小鍋仕立て
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    本店でもいただいたこちらの煮物。
    身のしっかりと蟹と濃厚な雲丹のハーモニーをお楽しみください。



    揚物  蟹甲羅揚げ
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    蟹の甲羅の中にはホワイトクリームと蟹の身がずっしりと詰まっていました!

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    お食事  蟹丼  吸い物
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    〆は王道の蟹丼!
    大葉の香りと口いっぱいに広がる蟹の味わいは最後の〆にはぴったりの一品です!


    水菓子 北竜町産黒千石豆 アイスクリーム
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    本店でおそばのつなぎとして使われていた幻の黒千石豆。
    ここでは濃厚なアイスクリームでお召し上がりください。


    コースは以上です。


    姉妹店といえど、本店とは全く違ったコース内容。

    本店から受け継いだ伝統の味に、新しい発想を取り入れました。
    蟹をはじめ、北海道らしい旬の食材を盛り込んだ杉ノ目 ホテルオークラ店ならではの味わいです。


    地下鉄 大通駅より徒歩1分という利便性の高いロケーションも魅力のひとつです。
    どなたでもお気軽にご利用いただけますね。


    観光にはもちろん、接待やご家族の集まりにも最適です。
    北海道の旬を詰め込んだきょうど料理、たっぷりとご堪能ください。


    きょうど料理亭 杉ノ目 ホテルオークラ札幌店
    http://syotaibiyori.com/restaurant/jp_ja/detail/262


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