ラペティ・ロアラブッシュ【フレンチ/北浜】

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    ラペティ・ロアラブッシュ【フレンチ/北浜】

     

    北浜のビジネス街に佇むレストラン。

    さりげなくも心地よいサービスと席間を広くとった、ゆったりとした

    空間の中でいただく素晴らしいお料理の数々をご紹介します。

    接待や記念日など特別な日に花を添える非日常のお料理をご紹介します。

     

    招待日和のご提供コースは「Bコース」(通常価格 1名様10,000円/税サ別)

    20171月のコース内容をご紹介します。

    ※季節や仕入れの状況によりコース内容は異なります。

     

     

    ■お口はじめ

    最初の一皿目はトリュフと百合根のロワイヤルスープです。

    食事の始まりは優しく染みわたるコンソメのスープにほんのりと

    かおるトリュフが始まりにとてもふさわしい一皿でした。

     

     

    ■前菜1

    聖護院蕪のピューレに柚子のピューレを加えトラフグと一緒に

    いただくお料理です。

    とくに聖護院蕪へは水を1滴も加えず、素材のみで仕上げており、

    素材本来のうまみが凝縮していました。

     

     

    ■前菜2

    ズワイガニとオマール海老の温泉卵の粒マスタードソースです。

    添えられた野菜は契約農家直送の野菜やオーナーシェフ自らが

    収穫を行う京野菜など風味、歯ざわりなどをぜひお楽しみください。

     

     

    ■スープ

    「オマール海老のビスク カプチーノ仕立て」です。

    濃厚なオマール海老の風味を感じるには やはりこのお料理が一番でした。

           

     

    ■魚料理

    「ヒラスズキ タップナードソースとクーリーソース」は

    高級魚のヒラスズキを蒸し、2種類のソースでお好みの

    味わいでおいしくいただきました。

     

     

    ■肉料理

    お肉料理は4種類程度からお選びいただけます。

    牛肉、鳥肉、豚肉などその時期に合わせてのお料理です。

    この時期ということもありジビエの蝦夷鹿も用意がありました。

    せっかくですので、今回は蝦夷鹿をいただきました。

    丁寧な調理と、もともとの素材のよさもあり、非常に柔らかく、

    全く臭みのないお肉に驚きました。

    初めてジビエを食べられる方にはぜひおすすめしたい一品です。

     

     

    ■チーズ

    今回はチーズを選びましたが、お腹の具合に合わせて小さな

    デザートを選ぶことができます。

    お酒をもう少し楽しみたい方はーズを、食後の余韻を

    楽しみたい方は小さなデザートをお選びください。

     

     

    ■デザート

    デザートはシェフの日本人の感性が色濃く表れています。

    4種類程度のデザートから一つを選ぶのですが、今回は

    フランボワーズと白味噌のアイスクリームをいただきました。

    この他に玉露のアイス、和栗と白餡のモンブランなど和を

    取り入れたデザートはとても面白いです。

    ぜひ気になるものをお試しください。

     

     

    ■プティフール

    最後はプティフールとともに食後のお飲み物ですべてになります。

    フレンチの基本を忠実に守りながら、澤柳オーナーシェフの感性が

    ちりばめられたコースをぜひご賞味ください。

     

     

     

     



    招待日和

    招待日和は美味しい有名レストランを全国約200店舗ご用意。 1名様分のコース料理が無料になります 招待日和新ロゴ.jpg

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