mon atelier【フレンチ/渋谷】

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    mon atelier【フレンチ/渋谷】

     

    渋谷駅から徒歩5分程、駅前の喧騒を少し離れた宮益坂上に

    昨年(20167月)オープンしたフレンチレストラン

    mon atelier】を紹介します。
    mon atelier】(モナトリエ)は仏語で「私のアトリエ」。

    コミュニケーションを大切にしたいという思いを込めて

    つくられたオープンキッチンでは、お客様と作り手との

    距離を近づけ、出来上がるシェフの料理を眺めながら、

    ゆったりとお料理とワインを楽しめます。
    料理にかかせない旬の食材は、シェフと調理スタッフが

    東北や九州の生産者を訪ね、上質な食材を吟味し、素材を

    活かして手をかけ過ぎない、だけど、家ではとてもできない・・
    そんな親しみやすい感覚の料理で四季を感じていただけます。

    今回紹介する招待日和掲載コースは、スペシャリテ

    「島根産かつべ牛のロティ」が含まれる「スペシャルコース」です。

    ※季節や仕入れの状況によりコース内容は異なります。

     

    スペシャルコース

     

    ■カリフラワーのムースと春の豆のロワイヤル

    北海道産の雲丹を贅沢に使い、冷製仕立てで供されます。
    そら豆の歯ごたえと濃厚な雲丹のコク、コンソメジュレで

    さっぱりといただきます。


    ■オマール海老の軽やかなビスク

    エスペレットブリオッシュのクルスティマン
    オマール海老の旨味とフランス唐辛子を練り込んだビスクを

    合わせていただけます。
    オマール海老には、アクセントにごぼうのエキスを泡状にした

    ソースも添えられています。

    海老の甘みがあり濃厚なエキスの旨みとプリプリの身、

    そして唐辛子のピリッとした辛みのコラボレーションを

    お楽しみください。

    ■モナトリエ風 小さな農園

    毎日仕入れる色鮮やかで新鮮な野菜。有機栽培ニンジンは、

    本来の甘みをいかすために味付けをしていませんので

    お好みによりお塩で、歯ざわりの良い葉の部分は自家製

    ドレッシングでもいただけます。野菜のシャキシャキ感と

    甘み、メイン料理を迎えるための一品です。

     

    ■太刀魚のムニエルとホワイトアスパラガス

    香川の太刀魚をシェリー酒とプティサレのクリームソースで

    仕立ててあります。
    外はカリカリ、中はホクホクふんわりと調理された太刀魚と

    濃厚なアスパラの歯ごたえ、ソースと絡めていただきます。

     

    ■島根県産 黒毛和牛 かつべ牛のロティ

    柔らかくジューシーな島根産希少ブランドのかつべ牛と、
    有機ニンジンを使ったエシャロットソースでいただきます。
    水と飼料にこだわった臭みのない赤身は旨みたっぷりです。
    牛肉本来の味わいを絶妙な焼き加減でお召しあがりいただきます。
    添えられている百合根のニョッキもモチモチとした食感で絶品です。

     

    ラグジュアリーなmon atelier の空間デザインと

    「ワンランク上のワイン」

     

    国内外の5つ星ホテルや3つ星レストランを手掛ける、

    森田恭通氏率いるGLAMOROUS co.ltdがデザインし、温もりある

    照明が映えて柔らかな空気が漂うスタイリッシュな空間。

    メインホール、サブホール、カウンター、個室と4つのスペースは、

    接待や記念日など用途や人数に合わせてお選びいただけます。

    個室には、エレベーターからそのまま入ることができ、人目を

    気にせずゆっくりくつろげます。お誕生日などサプライズな

    お集まりにもおススメです。


    お料理に合わせるおすすめのワインは、ヨーロッパを中心に熟成した

    ワインからデザートワインまで幅広く取り揃えています。

    シニアソムリエが当日のお料理や天候なども考慮して、乾杯の

    スパークリングをはじめ、料理とのマリアージュを大切にして

    ワインをセレクトしてもらえます。
    また、お食事後のワインバーとしてもお気軽にご利用いただける

    お店です。
    ゆったりとしたひと時をお過ごしください。

    ※料理内容・金額は取材当時(20173月)のものです。

     

     

     

     



    招待日和

    招待日和は美味しい有名レストランを全国約200店舗ご用意。 1名様分のコース料理が無料になります 招待日和新ロゴ.jpg

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